Maak kennis met typisch Spaanse gerechten - wat moet je proberen?

Tegenwoordig behoort de Spaanse keuken terecht tot de beste ter wereld. Een land met een rijke historie, wat ook terug te zien is in typisch Spaanse gerechten en schotels, trekt jaarlijks miljoenen liefhebbers van excellente gastronomie.

Moderne Spaanse gerechten zitten vol afwisseling en rijke smaken. Van regionale specialiteiten zoals paella uit Valencia tot wereldfavorieten zoals tapas, De Spaanse keuken biedt voor elk wat wils. Het land staat ook bekend om zijn uitstekende wijnen en olijfolie, die belangrijke ingrediënten zijn die in veel typisch Spaanse gerechten worden gebruikt.

Ga je naar Barcelona en wil je er zeker van zijn dat je de juiste etablissementen bezoekt en authentiek eten proeft? Bekijk het aanbod van Devour Food Tours, waar een professionele gids je in een paar uur naar geselecteerde etablissementen brengt en je verschillende lokale specialiteiten proeft... 

Menu bekijken >>>

Waar komt de Spaanse keuken vandaan en hoe heeft deze zich ontwikkeld?

De Spaanse keuken en haar gerechten dateren uit de tijd van het Romeinse Rijk, toen ze vermengden Romeinse culinaire technieken en recepten met lokale ingrediënten zoals olijven, bonen en vis. Dit alles samen vormde de basis van de Spaanse keuken zoals we die nu kennen.

Tijdens de Middeleeuwen werd Spanje beïnvloed door Arabische invloeden die nieuwe kruiden en technieken brachten, zoals het gebruik van amandelen en rozemarijn in de keuken. In de 15e en 16e eeuw werd Spanje de bakermat van maritieme expedities, die de lokale keuken aanzienlijk beïnvloedden. Spaanse koks werden destijds pioniers van nieuwe grondstoffen zoals tomaten, paprika's, maïs of zelfs cacao.

Wil je gluten of lactose vermijden in Barcelona?

Bekijk mijn lijst de beste glutenvrije restaurants, cafés en bakkerijen in Barcelona. 

Hoe smaken traditionele Spaanse gerechten en wat bevatten typische recepten?

Een van de typische ingrediënten, zonder welke bijna geen Spaans recept compleet is, is olijfolie. De Spanjaarden gebruiken het in vrijwel elke maaltijd, wat de keuken zijn specifieke smaak geeft.

Olijfolie, een ingrediënt zonder welke Spaanse recepten niet zouden zijn wat ze zijn

Het is ook een belangrijke factor gebruik van specerijen en kruiden, zoals paprika, knoflook, saffraan en rozemarijn, wat Spaanse gerechten hun unieke aroma en smaak geeft.

Kruiden en specerijen uit de Spaanse keuken

Daarnaast is het typisch voor de Spaanse keuken verscheidenheid aan zeevruchten en vis, zoals tonijn, sardines, garnalen en inktvis. De Spanjaarden ook ze blinken uit in vleesbereiding, meestal is het varkensvlees of lamsvlees. 

Lees ook: De beste plekken voor brunch in Barcelona, of mijn top 12 etablissementen waar je een combinatie van ontbijt en lunch kunt nuttigen.

Wat te proeven in Barcelona?

Hoewel Barcelona de hoofdstad is Catalonië, je hoeft je zeker geen zorgen te maken dat je verstoken blijft van alle andere typische Spaanse gerechten zoals ik ze heb beschreven. Integendeel – de gastronomische scene van Barcelona is echt divers dankzij de enorme belangstelling van toeristen, en lokale restaurants beperken zich helemaal niet tot regionale Catalaanse gerechten, maar bieden vaak ook een uitstapje buiten de grenzen aan. Immers, waarschijnlijk wil elke andere toerist in Barcelona paella hebben, die eigenlijk zijn oorsprong vindt in Valencia...

De Catalaanse keuken is rijk en gevarieerd, het is zeker niet alleen paella

De stijl van de Catalaanse keuken wordt beïnvloed door zowel kustvisserijtradities als agrarische invloeden uit het binnenland. Ze vormen de basis van het Catalaanse menu vis en zeevruchten, verschillende soorten vlees en veel groenten, vooral pepers en tomaten, kruiden en de eerder genoemde olijfolie.

Mijn tip: Het kan u een snelle introductie geven tot typisch Spaanse gerechten en ingrediënten een van de voedselmarkten – er zijn er veel in de stad en ze zijn het meest gewild bij toeristen La Boqueria.

Een van de van de beroemdste Catalaanse gerechten Pa Amb Tomàquet (receptie), dat is een boterham met olijfolie en tomatensaus. Dit gerecht wordt vaak geserveerd als voorgerecht of bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.

Pa amb tomàquet ziet er misschien niet aantrekkelijk uit, maar is wel lekker

Een ander typisch gerecht van is schilferig (receptie), een mengsel van gegrilde groenten, meestal paprika's, uien en aubergines. Dit wordt meestal ook geserveerd als aperitief of als bijgerecht bij vlees.

Gegrilde of geroosterde groenten, dat is escalivada

Spaanse paella als belangrijkste nationale gerecht van toeristen...

Gezien de enorme verscheidenheid aan Spaanse gerechten er bestaat niet zoiets als een nationaal Spaans gerecht – elke regio heeft een paar "eigen" gerechten die zij het lekkerst vinden.

Als er echter een enquête onder toeristen is gehouden, wat is dan het belangrijkste Spaanse eten, kip paella zou zeker winnen.

Is kippaella het nationale gerecht van Spanje? Nee, ook al denken veel mensen van wel

Deze originele en uiterst smakelijke delicatesse van rijst, vlees, een mengsel van kruiden en groenten komt oorspronkelijk uit Valencia, maar er zijn ook veel plekken in Barcelona waar je het kunt eten. En je zult er zeker geen spijt van krijgen!

Als je een klassieker wilt, neem dan paella valenciana. Haar recept, dat verwijst naar de oorspronkelijke plaats van herkomst van deze delicatesse, bevat rijst, kip, konijn, bonen, tomaat, knoflook en een mengsel van rozemarijn, tijm en saffraan. 

In restaurants in Barcelona die paella aanbieden, kom je naast het traditionele recept echter veel verschillende variaties tegen: paella met garnalen (of andere zeevruchten), paella met kip, paella met varkensvlees, vis, enzovoort, enzovoort. Ergens vind je ook dat paella geen rijst bevat, maar short noodles. Dergelijk voedsel heeft een label fideuà (receptie).

Neem die paella waar je zin in hebt. 

Geniet van de smaken van Barcelona onder begeleiding van een lokale gids

Het vinden van de juiste restaurants en bedrijven in de buurt van waar u gaat wonen, is misschien helemaal niet eenvoudig. Als je de Spaanse keuken wilt proberen en het zekere voor het onzekere wilt nemen, boek dan een middag "food tour". Gedurende drie uur kun je tijdens de lunch in een kleine groep met een professionele gids 5 etablissementen bezoeken, waar je meer dan 10 Spaanse gerechten en 4 lokale drankjes kunt proeven. Ook geschikt voor kinderen.

Bekijk details van de ervaring >>>

Probeer Spaanse tapas, fuetworstjes, jamónham en andere lekkernijen

Ze zijn een typisch gerecht voor heel Spanje tapas vertegenwoordigt een soort kleine maar heerlijke snuisterijen die bij maaltijden of op zichzelf worden geserveerd. Tapas zijn populair vanwege hun sociale karakter en stellen je in staat om in korte tijd verschillende smaken en voedselcombinaties te proberen.

Lekkers voor een paar hapjes, dat zijn Spaanse tapas en pinxtos (die op een stokje)

Sommige klassieke tapas zijn bijvoorbeeld patatas tortilla (aardappelomelet), Gambas al Ajillo (garnalen met knoflook), patatas bravas (krokant gebakken aardappelen met saus) of genoemd Pa Amb Tomàquet (toast met tomaten en olijfolie). Als je Spaanse tapas wilt proberen, ga dan naar een van de bars aan de Carrer de Blai - er zijn tal van geweldige etablissementen waar je dit typisch Spaanse gerecht kunt eten.

Een gastronomische ervaring voor iedereen die tapas wil proberen in Barcelona

Wil je tapas proeven en tegelijkertijd nergens mee bezig zijn, boek dan een Tapas & Wijn Tour. Gedurende 3 uur (van 18:00 tot 21:00 uur) bezoek je 5 restaurants met een gids, waar je lokale tapas en een glas wijn proeft, en je leert ook nog iets anders...

Bekijk details van de ervaring >>>

Als je in Catalonië bent, probeer dan de typische tortilla met een van de vele soorten vullingen. Let wel op, in het originele Spaanse recept staat een tortilla zonder vlees, het is eigenlijk een zonnige omelet gemaakt van aardappelen en eieren. 

Vergeet niet het traditionele in Catalonië te proeven botifarra duwer of een van de gefermenteerde salami's op naam Fuet en natuurlijk gedroogde varkensham ham.

Spaanse zoete lekkernijen en desserts

Het traditionele dessert van het gebied is Catalaanse crema. Dit is een beproefd Catalaans dessert met een karamelsmaak die lijkt op de Franse crème brûlée.

Catalaanse room is het nummer 1 dessert in de hele regio

panellets, kleine desserts gemaakt van kastanjes, zoete aardappelen, amandelen en suiker, worden traditioneel gegeten tijdens Allerzielen. Ze hebben vaak een uitgesproken smaak van anijs of citroenschil. In Barcelona kun je zelfs gedurende het jaar verschillende plaatsen vinden om ze te kopen. 

Het levert je ook veel calorieën op xuixos, zoete gebakjes bestrooid met suiker met een vulling op basis van crema catalana, die zijn oorsprong vindt in Gerona. Traditioneel wordt dit gegeten als ontbijt of als tussendoortje in de middag.

Populaire stukken gefrituurd deeg met de naam worden ook gemaakt van een soortgelijk vat churros. Bij dwalend door het centrum van Barcelona met kinderen we missen nooit een stop voor dit lekkers in de winkel u Manuel San Roman.

 

 

 

 

Bekijk dit bericht op Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een post gedeeld door Barcelona: Pocket Guide (@mestobarcelona)

Proef Spaanse kwaliteitswijnen, cava of sangria

Je zult het zeker leuk vinden om te drinken uitstekende Spaanse wijnen. Deze worden klassiek geproduceerd als stille wijnen of zelfs in sprankelende varianten op naam cava.

Spaanse mousserende wijn cava is perfect als aanvulling op de voeding of om zo te drinken

Overal in Spanje vind je uitgestrekte wijngaarden, maar ook kleinere ‘familie’-velden met wijnstokken. Spanjaarden zijn trots op hun wijnen, en als je de lokale producten proeft, zul je merken dat de beste Spaanse wijnen uit de Penedès komen of Priorato-regio's.

En Penedès is een van de belangrijkste wijngebieden van Catalonië en heel Spanje. Als je graag op reis gaat voor wijn en tegelijkertijd naar Barcelona gaat, is de locatie van deze regio iets dat het een geweldige kandidaat maakt voor dagtocht buiten de stad – direct vanuit het centrum bereikt u in ongeveer een uur de zonovergoten wijngaarden. 

Ervaring: wijnreis in kleine groepen

Wilt u tijdens uw verblijf in Barcelona een uitstapje maken naar de lokale wijnstreek Penedès? Je kunt hier alleen naartoe gaan of gebruik maken van een van de reispakketten. Probeer bijvoorbeeld Wijn & Cava Premium-ervaring, inclusief:

• vervoer vanaf Barcelona Mercedes SUV
• persoonlijke gids
• rondleiding door twee wijnhuizen
• proeverij van 4 klassieke en 4 mousserende wijnen samen met iets kleins om te eten
• een jeeprit door de wijngaarden met een lokale wijnmaker

Bekijk details van de ervaring >>>

Wat typisch is voor Spanje is uitstekend een verfrissende sangría-drank met zoethoutfruit, geschikt als aanvulling op het avondfeest en als kleine verfrissing gedurende de dag. Hoewel er een klein alcoholpercentage in zit, drink zeker niet meer dan twee of drie glazen zodat je 's ochtends niet onaangenaam verrast wordt... De Spanjaarden zelf drinken sangria eerder uitzonderlijk, het is populairder bij toeristen. 

De belangrijkste maaltijd in Spanje is het avondeten

De Spanjaarden besteden veel tijd aan tafelen en kunnen van een gewoon diner een sociaal gebeuren maken waar familie, kennissen en vrienden samenkomen.

Het ontbijt is hier wat minder zoet. Diverse soorten zoet gebak en fruit zijn klassiekers. Wat de Spanjaarden besparen op ontbijt en lunch, maken ze goed met een diner, dat uit meerdere gangen bestaat en wordt aangevuld met een aantal groentesalades en gebak.

Vergeet ook niet dat in Spanje alles wat met eten te maken heeft, enigszins in de tijd is verschoven (ze hebben hun typische kenmerken). siësta). De lunch begint daarom rond 1 uur in de middag, het diner om 8 of 9 uur in de avond. Natuurlijk in het centrum vol toeristen, in Gotische wijk of in hotels zal daar geen probleem mee zijn - ze zijn voorbereid op andere "culturele gewoonten" en je kunt op dezelfde tijd eten als je van huis gewend bent. 

 

 

 

 

Bekijk dit bericht op Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een post gedeeld door Barcelona: Pocket Guide (@mestobarcelona)

Waar kun je goed eten in Barcelona? Of een paar van mijn tips voor restaurants, bistro's en bars

Er zijn talloze verschillende restaurants, wijnbars, tapasbars, pizzeria's, pubs, cafés en patisserieën verspreid over heel Barcelona.

Restaurant El Pollos de Llull (web) in de wijk Port Olímpic vlakbij het strand verrast u niet alleen met uitstekende kipspecialiteiten, maar ook met relatief aangename prijzen. Dichtbij Kan Ramonet (web) zal uw smaakpapillen tevreden stellen met beroemde vis- en zeevruchtenspecialiteiten. De kustwijk van Barceloneta heeft niet alleen een traditioneel volkskarakter, maar ook een groot aantal gezellige restaurants met zeevruchten en andere populaire Spaanse gerechten.

Op het prachtige plein Pl. Reial op slechts een steenworp afstand La Rambla bezoek bijvoorbeeld een restaurant Les Quinze Nits (web) met lichte maaltijden en redelijke prijzen voor het centrum.

Kun je niet zonder de Tsjechische keuken? Het klinkt misschien raar, maar er zijn mensen onder ons die zelfs in het buitenland de voorkeur geven aan de zelfgemaakte Tsjechische keuken. Als u een van hen bent (of lang genoeg in Barcelona bent geweest om ons eten te missen), moet u een bezoek brengen Bierbar bij Carrer de Provenca 505. De Tsjechische eigenaren koken een klassieke entrecote, dille, stoofpot en je kunt het allemaal wegspoelen met een pilsener of een biertje.

Als je honger krijgt in de buurt van de buurt Montjuic, probeer het eens Restaurant de la Fundació Joan Miró met terras en uitzicht op de stad binnen het gelijknamige museum (web). Het restaurant is erg populair bij de lokale bevolking het vlot (web) en kwartaal Eixample, waar verschillende delicatessen uit de Catalaanse keuken worden aangeboden. Zeker het proberen waard.

Ze hebben een enorme selectie tortilla's met verschillende vullingen Flits-Flits (web). In het restaurant worden vernuftige tapas aangeboden Madrid Barcelona (web). 

Zet in het midden ze uit de beroemde boulevard La Rambla voor snelle lekkernijen op de markt La Boqueria. In het achterste gedeelte vind je verschillende kraampjes met eten, de meest populaire Pinoxto-bar (web) voor je tapas en baguettes, als je vegetariër bent, probeer dan de nabijgelegen Organic (kaart). Als je toevallig in de buurt bent, mag een bezoek aan de beroemde banketbakkerij niet ontbreken caelum. Lokale lekkernijen zoals turrón (nougat met pure chocolade) of yemas (eigeel met suiker en amandelen) zullen indruk maken op zelfs echte fijnproevers. Als je meer authentiek eten wilt voor een redelijke prijs, raad ik aan om de nabijgelegen buurt meer te verkennen El Raval – er zijn veel geweldige bedrijven waar u goed en redelijk geld kunt vinden.

Vermijd jij gluten of vlees? Geen probleem – de lokale eetcultuur is geschikt voor mensen met verschillende dieetbeperkingen. In de stad vind je er genoeg goede glutenvrije restaurants of restaurants die strikt veganistisch en veganistisch zijn. 

Wil je meer tips en ben je geïnteresseerd in meer informatie?

Hoeveel kost een gemiddelde maaltijd in Barcelona (zie geld en prijzen)? Welke andere plekken in het centrum raad je aan voor ontbijt, lunch en diner? Hoe zit het met cafés? Hoe te besparen op eten dankzij het dagmenu? Je vindt er ook tal van andere tips over eten in Barcelona in mijn gids.

Meer voedingsartikelen op mijn website

• De beste plekken voor brunch in Barcelona
• Waar kun je een bodemloze brunch nuttigen in Barcelona?
• Glutenvrije restaurants in Barcelona