Conosci i piatti tipici spagnoli: cosa devi provare?

Oggi la cucina spagnola è giustamente classificata tra le migliori al mondo. Un paese con una ricca storia, che si riflette anche nei piatti e nei piatti tipici spagnoli, attira ogni anno milioni di amanti dell'ottima gastronomia.

I piatti spagnoli moderni sono ricchi di varietà e sapori ricchi. Dalle specialità regionali come la paella di Valencia ai favoriti globali come tappi, La cucina spagnola offre qualcosa per tutti. Il paese è noto anche per i suoi ottimi vini e olio d'oliva, ingredienti importanti utilizzati in molti piatti tipici spagnoli.

Sei diretto a Barcellona e vuoi assicurarti di visitare i locali giusti e assaggiare cibo autentico? Dai un'occhiata all'offerta di Devour Food Tours, dove una guida professionista ti condurrà in locali selezionati in poche ore e assaggerai varie specialità locali... 

Visualizza il menu >>>

Da dove viene la cucina spagnola e come si è sviluppata?

La cucina spagnola e i suoi piatti risalgono ai tempi dell'Impero Romano, quando mescolavano tecniche e ricette culinarie romane con ingredienti locali come olive, fagioli e pesce. Tutto questo insieme ha costituito le basi della cucina spagnola come la conosciamo oggi.

Durante il Medioevo, la Spagna fu influenzata da influenze arabe che portarono nuove spezie e tecniche, come usare mandorle e rosmarino in cucina. Nel XV e XVI secolo, la Spagna divenne la culla delle spedizioni marittime, che influenzarono notevolmente la cucina locale. Gli chef spagnoli sono diventati pionieri di nuove materie prime all'epoca come pomodori, peperoni, mais o persino cacao.

Vuoi evitare il glutine o il lattosio a Barcellona?

Controlla la mia lista i migliori ristoranti, caffè e panetterie senza glutine di Barcellona. 

Che sapore hanno i piatti della tradizione spagnola e cosa contengono le ricette tipiche?

Uno degli ingredienti tipici, senza il quale quasi nessuna ricetta spagnola è completa, è l'olio d'oliva. Gli spagnoli lo usano praticamente in ogni pasto, il che conferisce alla cucina il suo gusto specifico.

L'olio d'oliva, un ingrediente senza il quale le ricette spagnole non sarebbero quello che sono

È anche un fattore importante uso di spezie ed erbe aromatiche, come paprika, aglio, zafferano e rosmarino, che conferiscono ai piatti spagnoli il loro aroma e gusto unici.

Erbe e spezie della cucina spagnola

Inoltre, è tipico della cucina spagnola varietà di frutti di mare e pesce, come tonno, sardine, gamberi e calamari. Anche gli spagnoli eccellono nella preparazione della carne, molto spesso è maiale o agnello. 

Leggi anche: I posti migliori per il brunch a Barcellona, ovvero la mia top 12 dei locali dove puoi consumare una combinazione di colazione e pranzo.

Cosa assaggiare a Barcellona?

Anche se Barcellona è la capitale Catalogna, sicuramente non devi preoccuparti di essere privato di tutti gli altri piatti tipici spagnoli come te li ho descritti. Al contrario, la scena gastronomica di Barcellona è davvero varia grazie all'enorme interesse dei turisti, ei ristoranti locali non si limitano affatto ai piatti regionali catalani, ma spesso offrono anche un viaggio oltre i suoi confini. Dopotutto, probabilmente ogni altro turista a Barcellona vuole avere la paella, che in realtà ha le sue origini a Valencia...

La cucina catalana è ricca e varia, sicuramente non è solo paella

Lo stile della cucina catalana è influenzato sia dalle tradizioni della pesca costiera sia dalle influenze agricole provenienti dall'interno. Sono la base del menu catalano pesce e frutti di mare, diversi tipi di carne e tante verdure, in particolare peperoni e pomodori, erbe aromatiche e il già citato olio d'oliva.

Il mio consiglio: Può darti una rapida introduzione ai piatti e agli ingredienti tipici spagnoli uno qualsiasi dei mercati alimentari – ce ne sono tantissimi in città e sono i più ricercati dai turisti La Boqueria.

Uno di dei piatti catalani più famosi Pa Amb Tomàquet (ricetta), che è una fetta di pane spalmata con olio d'oliva e salsa di pomodoro. Questo piatto viene spesso servito come antipasto o contorno a un pasto principale.

Pa amb tomàquet può non sembrare attraente, ma è gustoso

Un altro piatto tipico è squamoso (ricetta), che è una miscela di verdure grigliate, molto spesso peperoni, cipolle e melanzane. Questo di solito viene servito anche come antipasto o come contorno alla carne.

Verdure grigliate o arrostite, questa è escalivada

La paella spagnola come piatto nazionale principale dei turisti...

Data l'enorme varietà della cucina spagnola non esiste un piatto nazionale spagnolo – ogni regione ha alcuni piatti "propri" che ritiene siano i migliori.

Tuttavia, se è stato condotto un sondaggio tra i turisti, qual è il principale cibo spagnolo, la paella di pollo vincerebbe sicuramente.

La paella di pollo è il piatto nazionale della Spagna? No, anche se molti la pensano così

Questa originale ed estremamente gustosa prelibatezza a base di riso, carne, una miscela di spezie e verdure è originaria di Valencia, ma ci sono anche molti posti a Barcellona dove puoi mangiarla. E sicuramente non te ne pentirai!

Se vuoi un classico, prendi la paella valenciana. La sua ricetta, che rimanda al luogo originario di origine di questa prelibatezza, comprende riso, pollo, coniglio, fagioli, pomodoro, aglio e una miscela di rosmarino, timo e zafferano. 

Nei ristoranti di Barcellona che offrono la paella, però, oltre alla ricetta tradizionale, ti imbatterai in tante varianti diverse: paella con gamberi (o altri frutti di mare), paella con pollo, paella con maiale, pesce, e chi più ne ha più ne metta. Da qualche parte puoi anche scoprire che la paella non contiene riso, ma tagliatelle corte. Tale cibo porta un'etichetta fideuà (ricetta).

Mangia quella paella che tanto desideri. 

Goditi i sapori di Barcellona accompagnati da una guida locale

Trovare i ristoranti e le attività commerciali giusti vicino a dove vivrai potrebbe non essere affatto facile. Se vuoi provare la cucina spagnola e andare sul sicuro, per così dire, prenota un "tour gastronomico" pomeridiano. Durante tre ore durante il pranzo, puoi visitare 5 stabilimenti in un piccolo gruppo con una guida professionale, dove puoi assaggiare più di 10 piatti spagnoli e 4 bevande locali. Adatto anche ai bambini.

Visualizza i dettagli dell'esperienza >>>

Prova le tapas spagnole, le salsicce fuet, il jamón e altre prelibatezze

Sono un piatto tipico di tutta la Spagna tappi rappresentano una sorta di piccoli ma deliziosi ninnoli che vengono serviti con i pasti o da soli. Le tapas sono popolari per la loro natura sociale e ti permettono di provare diversi sapori e combinazioni di cibi in un breve lasso di tempo.

Dolci per qualche boccone, ovvero tapas spagnole e pinxtos (quelli su stecco)

Alcuni classici tapas sono per esempio patatas tortilla (frittata di patate), Gambas al Ajillo (gamberi con aglio), patatas bravas (patate fritte croccanti con salsa) o menzionate Pa Amb Tomàquet (toast con pomodori e olio d'oliva). Se vuoi provare le tapas spagnole, vai in uno dei bar di Carrer de Blai: ci sono molti ottimi locali dove puoi gustare questo piatto tipico spagnolo.

Un'esperienza gastronomica per tutti coloro che vogliono provare le tapas a Barcellona

Se vuoi assaggiare le tapas e allo stesso tempo non vuoi occuparti di nulla, prenota un Tapas & Wine Tour. Durante 3 ore (dalle 18:00 alle 21:00) visiterai 5 ristoranti con una guida, dove potrai assaggiare tapas locali e un bicchiere di vino, e imparerai qualcos'altro...

Visualizza i dettagli dell'esperienza >>>

Se sei in Catalogna, prova quello tipico tortilla con uno qualsiasi dei tanti tipi di ripieno. Attenzione però, nella ricetta originale spagnola c'è una tortilla senza carne, in realtà è una frittata solare fatta di patate e uova. 

Non dimenticare di assaggiare il tradizionale in Catalogna spintore botifarra se uno qualsiasi dei salami fermentati per nome fut e ovviamente prosciutto di maiale essiccato prosciutto.

Dolci e dessert spagnoli

Il dolce tradizionale della zona è Crema Catalana. Questo è un collaudato dessert catalano con un sapore di caramello che ricorda la crème brûlée francese.

La crema catalana è il dolce numero 1 in tutta la regione

Panellets, piccoli dolci a base di castagne, patate dolci, mandorle e zucchero, sono tradizionalmente consumati durante le celebrazioni della Commemorazione dei Defunti. Spesso hanno un sapore distinto di anice o scorza di limone. A Barcellona puoi trovare diversi posti dove comprarli anche durante l'anno. 

Ti darà anche molte calorie xuixos, pasticcini dolci cosparsi di zucchero con ripieno a base di crema catalana, che ha le sue origini in Girona. Viene tradizionalmente consumato a colazione o come spuntino pomeridiano.

Anche pezzi popolari di pasta fritta con il nome sono fatti da una botte simile Churros. A girovagando per il centro di Barcellona con bambini non perdiamo mai una sosta per questa chicca nel negozio u Manuel San Roman.

 

 

 

 

Visualizza questo post su Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un post condiviso da Barcelona: Pocket Guide (@mestobarcelona)

Assaggia vini spagnoli di qualità, cava o sangria

Ti piacerà sicuramente berlo ottimi vini spagnoli. Questi sono classicamente prodotti come vini fermi o anche in varianti frizzanti per nome cava.

Spumante spagnolo cava è perfetto come integratore alimentare o da bere da solo

In tutta la Spagna troverai vasti vigneti e piccoli campi "familiari" con viti. Gli spagnoli sono orgogliosi dei loro vini e quando assaggi i prodotti locali, lo riconoscerai giustamente. I migliori vini spagnoli provengono dal Penedès o regioni del Priorato.

E il Penedès è una delle regioni vinicole più importanti della Catalogna e dell'intera Spagna. Se ti piace viaggiare per il vino e allo stesso tempo sei diretto a Barcellona, ​​la posizione di questa regione è qualcosa che la rende un ottimo candidato per gita di un giorno fuori città – direttamente dal centro si raggiungono i vigneti assolati in circa un'ora. 

Esperienza: tour enologico per piccoli gruppi

Ti piacerebbe fare una gita nella regione vinicola locale del Penedès durante il tuo soggiorno a Barcellona? Puoi andare qui da solo o utilizzare uno dei pacchetti di viaggio. Puoi provare, ad esempio, Wine & Cava Esperienza Premium, che include:

• trasporto da Barcellona Mercedes SUV
• guida personale
• visita guidata di due cantine
• degustazione di 4 vini classici e 4 spumanti insieme a un piccolo spuntino
• un giro in jeep tra i vigneti con un enologo locale

Visualizza i dettagli dell'esperienza >>>

Ciò che è tipico della Spagna è eccellente una bevanda rinfrescante alla sangría con frutto di liquirizia, adatto come complemento al banchetto serale e come piccolo rinfresco durante la giornata. Anche se ha una piccola percentuale di alcol, sicuramente non berne più di due o tre bicchieri, per non avere spiacevoli sorprese al mattino... Gli stessi spagnoli bevono la sangria piuttosto eccezionalmente, è più popolare tra i turisti. 

Il pasto più importante in Spagna è la cena

Gli spagnoli dedicano molto tempo alla cena e possono trasformare una cena normale in un evento sociale in cui si riuniscono familiari, conoscenti e amici.

La colazione qui è un po' meno dolce. Vari tipi di dolci e frutta sono classici. Ciò che gli spagnoli risparmiano a colazione e pranzo, lo compensano con la cena, composta da più portate e completata da un gran numero di insalate di verdure e pasticcini.

Inoltre, non dimenticare che in Spagna tutto ciò che riguarda il cibo è leggermente spostato nel tempo (hanno i loro tipici siesta). I pranzi iniziano quindi intorno all'una del pomeriggio, le cene alle 1 o alle 8 di sera. Naturalmente in centro pieno di turisti, in Quartiere Gotico oppure negli hotel non ci saranno problemi: sono preparati per altre "abitudini culturali" e potrete mangiare alla stessa ora a cui siete abituati da casa. 

 

 

 

 

Visualizza questo post su Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un post condiviso da Barcelona: Pocket Guide (@mestobarcelona)

Dove mangiare bene a Barcellona? O alcuni dei miei consigli per ristoranti, bistrot e bar

Ci sono innumerevoli diversi ristoranti, enoteche, tapas bar, pizzerie, pub, caffetterie e pasticcerie sparsi per tutta Barcellona.

Ristorante El Pollos de Lull (sito web) nella zona del Port Olímpic vicino alla spiaggia vi sorprenderà non solo con le ottime specialità di pollo, ma anche con i prezzi relativamente convenienti. Vicino Può Ramonet (sito web) soddisferà il vostro palato con famose specialità di pesce e frutti di mare. Il quartiere balneare della Barceloneta vanta non solo un carattere tradizionale e folcloristico, ma anche un gran numero di piacevoli ristoranti che offrono frutti di mare e altri popolari piatti spagnoli.

Sulla bella piazza Pl. Reial a pochi passi La Rambla visitare un ristorante, per esempio Les Quinze Nits (sito web) con pasti leggeri e prezzi ragionevoli per il centro.

Non puoi fare a meno della cucina ceca? Può sembrare strano, ma ci sono persone tra noi che preferiscono la cucina ceca fatta in casa anche all'estero. Se sei uno di loro (o sei stato a Barcellona abbastanza a lungo da sentire la mancanza del nostro cibo), devi visitarlo Birreria in Carrer de Provenca 505. I proprietari cechi ti cucineranno un classico controfiletto, aneto, stufato e potrai accompagnare il tutto con una pilsner o una birra.

Se ti viene fame vicino al quartiere Montjuic, Provaci Ristorante della Fondazione Joan Miró con terrazza e vista sulla città interna il museo omonimo (sito web). Il ristorante è molto popolare tra la gente del posto la zattera (sito web) e trimestre Eixample, che offre varie prelibatezze della cucina catalana. Sicuramente vale la pena provare.

Hanno una vasta selezione di tortillas con diversi ripieni Flash-Flash (sito web). Nel ristorante verranno offerte ingegnose tapas Madrid-Barcellona (sito web). 

Al centro spegni ze il famoso viale La Rambla per chicche veloci al mercato La Boqueria. Nella sua parte posteriore troverai diverse bancarelle con cibo, il più popolare Pinoxto Bar (sito web) per le vostre tapas e baguette, se siete vegetariani provate quello vicino Organic (mappa). Se capitate nelle sue vicinanze, non dovete perdervi una visita alla rinomata pasticceria Celio. Prelibatezze locali come il torrone (torrone con cioccolato fondente) o lo yema (tuorlo d'uovo con zucchero e mandorle) stupiranno anche i veri buongustai. Se vuoi cibo più autentico a un prezzo ragionevole, ti consiglio di esplorare di più il quartiere vicino El Raval – ci sono un sacco di attività straordinarie in cui puoi trovare denaro buono e ragionevole.

Eviti il ​​glutine o la carne? Nessun problema: la scena gastronomica locale si rivolge a chi ha varie restrizioni dietetiche. Ne troverai molti in città buoni ristoranti senza glutine oppure ristoranti rigorosamente vegani e vegani. 

Vuoi altri suggerimenti e sei interessato a maggiori informazioni?

Quanto costa un pasto medio a Barcellona (vedi denaro e premi)? Quali altri locali del centro consigliate per colazione, pranzo e cena? E i caffè? Come risparmiare sul cibo grazie al menù del giorno? Puoi anche trovare molti altri consigli su come mangiare a Barcellona nella mia guida.

Altri articoli sul cibo sul mio sito web

• I posti migliori per il brunch a Barcellona
• Dove fare un brunch senza limiti a Barcellona?
• Ristoranti senza glutine a Barcellona