Viaggio con lo spumante cava a Barcellona e dintorni

Se vai in uno dei tapas bar o ristoranti locali di Barcellona, ​​quasi sicuramente ti imbatterai cibo verrà offerto i cava. Cos'è questo vino, cosa dovresti sapere e dove andare per il miglior cava quando sei a Barcellona per qualche giorno? 

Puoi passeggiare tra i vigneti locali o è andare in bicicletta durante una gita di un giorno

Contenuto dell'articolo: Cos'è in realtà cava? - Storia del vino cava - Mappa delle regioni vinicole - Come scegliere il cava? - Varietà e gusti - Consigli per l'acquisto - Tour dei vigneti abbinato ad una degustazione - Trasporto in cantina

Esperienze, tour e wine tour da Barcellona:

• Visita ad una cantina abbinata ad una degustazione di vini cava: Cantina Grotte Codorníu, Cantina Grotte Freixenet
• Gita in bici elettrica attraverso i vigneti del Penedès
• Visita guidata della cantina, degustazione e trasporto da Barcellona in un'auto Mercedes (esperienza premium)

Cos'è in realtà cava?

Cava è un vino spumante originario della Spagna, che negli anni è stata inserita nell'elenco delle bevande più apprezzate destinate all'esportazione. 

Anche se frizza cava produce anche in altre regioni, questo è tutto Appena Catalogna, che è la sua culla e allo stesso modo qui viene creato fino al 95% della sua produzione totale. 

La regione del Penedès dispone di buone condizioni naturali per la coltivazione della vite

Come lo champagne, ma molto più conveniente

La storia del vino cava iniziato scrivendo già nel 1872 nella regione catalana del Penedès.

L'enologo locale Josep Raventós della cantina Codorníu nella città di Sant Sadurní d'Anoia è stato ispirato dal successo mondiale del vino champagne e iniziò a sperimentare la propria produzione su una base tecnologica simile. 

Qual è la produzione dello spumante? cava specifica? 

La specialità del cava e anche dello spumante della regione dello Champagne è soprattutto il metodo di preparazione fermentazioni multiple.

Il primo giro e la preparazione della base avverranno classicamente in vasca, ma la presa di spuma e la successiva maturazione avviene direttamente in bottiglia, in quale cava viaggia verso i banconi dei negozi o i tavoli dei ristoranti. Rispetto alla produzione standard, il processo di produzione è molto più lungo e impegnativo, ma grazie a questo alla fine vi aspetta un vino di qualità molto più elevata.

Dopo un po’ di tempo – e molti tentativi ed errori – Raventós effettivamente adattato il processo di produzione in modo tale da rispettare le condizioni climatiche locali e utilizzare i vitigni provenienti dai vigneti attorno a Sant Sadurní d'Anoia. 

Sono trascorsi più di 150 anni da quel momento in cui divenne accessibile cava di diritto è diventata una bevanda di cui i catalani sono giustamente orgogliosi. 

Assaggiare lo spumante cava a Barcellona

Non tutti vogliono o possono viaggiare per il vino da Barcellona alle regioni. Durante il vostro soggiorno in città potrete prenotare una degustazione di vini fermi e spumanti locali cava in pieno centro nell'enoteca Di-Vi. 

Maggiori informazioni + prenotazione >>>

Mappa: zone di Barcellona dove viene prodotto cava

A sud di Barcellona si trova la principale regione del cava. Qui troverai anche la città di Sant Sadurní d'Anoia, dove cava è stato originariamente creato, e sede delle aziende vinicole più grandi e famose come Codoníu (1), Freixenet (2) e Gramona (3). Puoi visitarli tutti durante gli orari di apertura e poi goderti un bicchiere di cava ben ghiacciato.

5 aree principali tra Barcellona e Tarragona, dove viene prodotto cava: Valls d'Anoia Foix, Serra de Mar, Conca del Gaià, Serra de Prades e Pla de Ponent.

Le cantine e i produttori di cava più famosi della Catalogna

In Catalogna esistono numerose aziende vinicole grandi e piccole focalizzate specificamente sulla produzione di vino spumante cava. Quelli più famosi e frequentati si trovano in queste città:

• Sant Sadurní d'Anoia (Quaglia, Freixenet, Gramona)
• Vilafranca del Penedès (Mascarò, Celler de l'Arboç, Cavacon Olivella Galimany)
• Lleida (Raimat, Sauvella)
• Maschera (Raventos Rosell)

Come scegliere la giusta tipologia di vino cava?

Se vuoi mangiare un delizioso cava ma non sai quale scegliere, provo a darti una breve guida. 

La prima cosa a cui prestare attenzione è la quantità di zucchero residuo. I vini spumanti vengono prodotti di conseguenza cava divisi in diverse categorie. Questo grafico ti dirà di più su di loro. 

Categoria vini spumanti cava in base alla quantità di zucchero

Il più asciutto tipo di vino cava je brut de brut a natura brut, medio secco sono necessari lordo a asciutto, più dolce (e ottimo per i dolci) è allora cava tipo semisecco a dolce.

Quando scegli il cava, non dimenticare che il prezzo è simile a qualsiasi altro spumante: più il vino è secco, più lo pagherai. 

Oltre alla categoria in base alla quantità di zucchero sull'etichetta, troverai anche informazioni sul tipo di cava. Questa è un'indicazione del tempo di invecchiamento del vino in questione: 

• Cava de Guarda garantisce almeno 9 mesi di stagionatura
• Riserva garantisce almeno 18 mesi di stagionatura
• Gran Reserva garantisce almeno 30 mesi di stagionatura
• Cava del sito qualificato garantisce un invecchiamento di almeno 36 mesi

Conosci le varietà tipiche e i loro gusti

Un'altra buona guida ti guida nella scelta di un vino cava può aiutare è il tipo di uva utilizzata per realizzarlo. Determineranno in anticipo quale gusto puoi aspettarti dal vino. 

Nella produzione di spumante cava lo sono le tre varietà di vino bianco più comunemente usate: 

1. Maccabeo – piacevole freschezza, aroma floreale e gusto di agrumi (limoni, pompelmi)
2. Xarel lo – gusto molto intenso, corpo più pieno e consistenza più ricca grazie a frutti caratteristici come pesche o pere, spesso con qualche tocco erbaceo
3. accoppiato – un aroma floreale davvero fresco e un gusto di frutta delicata (ad es. mela verde o agrumi), spesso anche vari toni di nocciola

Nel caso degli spumanti rosati vengono utilizzate le varietà rosse Trepat, Garnacha e Monastrell. 

Consigli per la degustazione e l'acquisto dello spumante cava

• nel ristorante non esitate a chiedere allo staffconsigliare un tipo specifico di vino cava a seconda di cosa ci metti dentro
• non devi sempre comprare l'intera bottiglia, c'è a Barcellona del tutto normale ordinare vino "al bicchiere"
• per esaltare al meglio il sapore del vino, è bene servirlo ben fresco, di solito si consiglia una temperatura di 6-8 °C.
• se vuoi essere sicuro che lo spumante sia autentico cava, cerca l'etichetta della categoria sulla bottiglia (vedi sopra) e anche stella nera con quattro bracci sulla parte superiore o inferiore del tappo

Gita al Cava da Barcellona combinata con un tour di vigneti, cantine e degustazione di vini

Se vuoi vedere dove cava è stato creato, non c'è niente di più facile che andare da Barcellona in treno o in autobus per una gita di un giorno la regione del Penedès. Qui è stata scritta la storia (e oggi qui si crea il futuro) legata alla produzione dello spumante cava. 

Cavas Freixenet appartiene a una delle più grandi aziende vinicole produttrici di spumante tradizionale cava

Una gita in una delle cantine è un'ottima opzione per goderne un po' per prendersi una pausa dal caos e dalla frenesia della grande città e godersi la pace della campagna. Tutto questo, ovviamente, davanti a un bicchiere di uno dei tradizionali spumanti, oppure potrete assaggiare le ultime novità nel menu dei viticoltori, come biologico, bio o anche vegetariano. cava. 

Una visita ad una cantina

Tutte le principali aziende vinicole i loro cancelli sono normalmente aperti per gli amanti del vino negli orari classici di apertura. 

Una chiara raccomandazione se vuoi assaggiare i vini locali è andare alla città di Sant Sadurní d'Anoia. È considerato "cava "centro" della Catalogna, qui troverete oltre 50 produttori di vini fermi e spumanti e, soprattutto, hanno sede qui le due più grandi cantine: Codornía e Freixenet. 

Grotte Codorníu: il luogo in cui è stato creato cava

Questa azienda vinicola appartiene alla famiglia Raventós da molte generazioni, senza i cui antenati sarebbe rimasta cava probabilmente non è mai nato. 

La cantina si trova su un vasto appezzamento di terreno dominato da un edificio modernista firmato dal famoso architetto Puig i Cadafalch (dal quale si riconosce a Barcellona Casa Amatller o Casa de les Punxes). 

L'edificio principale della cantina Codorníu, progettato dal famoso architetto Josep Puig i Cadafalch nel 1906 nello spirito Modernismo catalano.

Per quanto riguarda il tour, ci sono diversi circuiti tra cui scegliere a seconda di ciò che ti interessa. Naturalmente tutti includono una degustazione. Puoi trovare una panoramica completa su il loro sito weboppure puoi guardare l'offerta Barcelona Turisme: 

• Tour iconico – il percorso turistico principale che vi porta attraverso le cantine e la storia dell'azienda vinicola di quasi 500 anni, una degustazione di 3 vini di qualità e un piccolo aperitivo, 105 minuti
• Tour alla scoperta – versione ridotta del percorso turistico principale, degustazione di 2 vini, 75 minuti

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Cavacon Freixenet: un'azienda vinicola familiare con una lunga tradizione

Il secondo consiglio per un'azienda vinicola del comune di Sant Sadurní d'Anoia è chiaramente Freixenet. 

Simile a Codorní, è un'azienda a conduzione familiare posseduta da diverse generazioni di discendenti dei fondatori originali. 

Viticoltura Cavas Freixenet offre un'atmosfera rilassata e familiare

L'azienda vinicola Freixenet, i cui vini sono garantiti per essere riconosciuti dall'iconica bottiglia scura, si concentra principalmente su qualità, sapori tradizionali, innovazione e la sostenibilità è un tema importante per loro negli ultimi anni. 

Un vantaggio innegabile Cavacon Freixenet è la sua posizione: è letteralmente a pochi passi dalla stazione ferroviaria di Sant Sadurní, che puoi raggiungere da Barcellona in 45 minuti (Le Grotte di Codorníu sono molto più lontane, si trovano un po' fuori città).

Come parte del viaggio, puoi visitare la cantina, guardare un breve video sulla sua storia, esplorare le cantine e degustare 2 campioni di spumante locale.

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Esperienza premium: tour del vino per piccoli gruppi

Ti piacerebbe fare una gita nella regione vinicola locale del Penedès durante il tuo soggiorno a Barcellona? Puoi andare qui da solo (vedi sotto) o utilizzare uno dei pacchetti di viaggio, come Wine & Cava Esperienza Premium, che include:

• trasporto da Barcellona Mercedes SUV
• guida personale
• visita guidata di due cantine
• degustazione di 4 vini classici e 4 spumanti insieme a tapas
• un giro in jeep tra i vigneti con un enologo locale

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Come raggiungere le cantine del Penedès da Barcellona?

Se vuoi andare da Barcellona alle cantine locali ed esplorare il tipo di vino cava, hai diverse opzioni per arrivarci. 

Trasporto in treno

Il modo più semplice per fare un tour delle cantine da Barcellona è in treno. 

I treni pendolari Renfe L4 partono dalla piazza principale Catalan o dalla stazione Barcellona Sants in direzione ovest verso Alt Penedès dal lunedì al venerdì (ogni 30 minuti) o nel fine settimana (ogni 60 minuti). 

I treni circolano in direzione Vilafranca del Penedès / Sant Vicenç de Calders e la stazione di destinazione sarà la fermata Sant Sadurní d'Anoia. Il viaggio dura circa 45 minuti. 

Se vuoi andare alla cantina Freixenet, è letteralmente a 2 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria. La cantina Cordoníu è a circa 30 minuti a piedi dalla stazione, quindi è meglio utilizzare un taxi locale (telefono 938 910 428). 

Trasporto in autobus

Se non vuoi prendere il treno, puoi anche prendere l'autobus Hillsa da Barcellona a Sant Sadurní (tabelle orarie). Potrai salire a qualsiasi fermata di Barcellona, ​​e allo stesso modo una volta a destinazione potrai scegliere la fermata che sarà più vicina alla "tua" cantina.

L'autobus circola in entrambe le direzioni circa ogni ora e l'ultima connessione per Barcellona da Sant Sadurní parte alle otto e mezza di sera.

Pagano l'autobus biglietti classici dei trasporti pubblici (3 zone).

Trasporto in auto

Se non vuoi dipendere dai trasporti pubblici e vuoi esplorare di più le cantine locali, lo consiglio noleggiare un'auto a Barcellona. Grazie ad esso puoi arrivare dove vuoi: alcune piccole cantine non sono affatto servite dai trasporti pubblici. 

Da Barcellona, ​​basta prendere la strada AP-7 o AP-2 e poi uscire al cartello per l'uscita 27 (Sant Sadurní d'Anoia). La distanza da Barcellona è di circa 40 km.