رحلة النبيذ الفوار cava في برشلونة وما حولها

إذا ذهبت إلى أحد بارات أو مطاعم التاباس المحلية في برشلونة، فمن المؤكد أنك ستصادفه طعام سيتم تقديمها أنا cava. ما هو هذا النبيذ، ما الذي يجب أن تعرفه عنه وأين تذهب للحصول على أفضل نبيذ كافا عندما تكون في برشلونة لبضعة أيام؟ 

يمكنك المشي عبر مزارع الكروم المحلية أو هو ركوب الدراجة خلال رحلة ليوم واحد

محتوى المقال: ما هو في الواقع cava? - تاريخ النبيذ cava - خريطة مناطق النبيذ - كيفية اختيار الكافا؟ - الأصناف والأذواق - نصائح للشراء - جولة في مزارع الكروم مع تذوق - النقل إلى مصنع النبيذ

تجارب وجولات وجولات النبيذ من برشلونة:

• زيارة إلى مصنع النبيذ مع تذوق النبيذ cava: مصنع نبيذ كهوف كودورنيو, مصنع النبيذ الكهوف Freixenet
• رحلة ركوب الدراجات على دراجة كهربائية عبر مزارع الكروم في منطقة بينيديس
• جولة إرشادية في مصنع النبيذ والتذوق والنقل من برشلونة في سيارة مرسيدس (تجربة متميزة)

ما هو في الواقع cava?

Cava هو نبيذ فوار مصدره إسبانياوالتي تم إدراجها على مر السنين في قائمة المشروبات الأكثر شعبية المخصصة للتصدير. 

على الرغم من أنها تفور cava وتنتج أيضا في مناطق أخرى، هذا كل شيء فقط كاتالونيا، وهو مهده وبالمثل يتم إنتاج ما يصل إلى 95% من إجمالي إنتاجها هنا. 

تتمتع منطقة بينيديس بظروف طبيعية جيدة لزراعة الكروم

مثل الشمبانيا، ولكن بأسعار معقولة أكثر بكثير

قصة النبيذ cava بدأت الكتابة في وقت مبكر من عام 1872 في منطقة بينيديس الكاتالونية.

صانع النبيذ المحلي جوزيب رافينتوس من مصنع النبيذ Codorníu في بلدة Sant Sadurní d'Anoia مستوحى من النجاح العالمي لنبيذ الشمبانيا وبدأ بتجربة إنتاجه الخاص على أساس تكنولوجي مماثل. 

ما هو إنتاج النبيذ الفوار؟ cava محدد؟ 

إن تخصص الكافا والنبيذ الفوار من منطقة الشمبانيا هو طريقة التحضير، وعلى وجه التحديد قبل كل شيء التخمير المتعدد.

سيتم إجراء الجولة الأولى وإعداد القاعدة بشكل كلاسيكي في الخزان، ولكن يتم التخمير الثانوي والنضج اللاحق مباشرة في الزجاجة، بحيث cava يسافر لتخزين الرفوف أو طاولات المطاعم. بالمقارنة مع الإنتاج القياسي، فإن عملية الإنتاج أطول بكثير وأكثر تطلبًا، ولكن بفضل هذا، ينتظرك نبيذ عالي الجودة في النهاية.

بعد مرور بعض الوقت - والكثير من التجربة والخطأ - رافينتوس في الواقع تكييف عملية الإنتاج بطريقة تحترم الظروف المناخية المحلية وتستخدم الكروم من مزارع الكروم حول Sant Sadurní d'Anoia. 

لقد مر أكثر من 150 عامًا منذ تلك اللحظة التي أصبحت خلالها في متناول الجميع cava بالحق لقد أصبح مشروبًا يفخر به الكتالونيون عن حق. 

تذوق النبيذ الفوار cava في برشلونة

لا يريد الجميع أو يستطيعون السفر لشراء النبيذ من برشلونة إلى المناطق. أثناء إقامتك في المدينة، يمكنك حجز تذوق النبيذ المحلي والفوار cava مباشرة في المركز في متجر النبيذ Di-Vi. 

مزيد من المعلومات + الحجز >>>

الخريطة: مناطق برشلونة حيث يتم إنتاجه cava

إلى الجنوب من برشلونة توجد منطقة الكافا الرئيسية. هنا سوف تجد أيضا مدينة سانت سادورني دانويا، حيث cava تم إنشاؤه في الأصلوهي موطن لأكبر وأشهر مصانع النبيذ مثل Codoníu (1)، Freixenet (2) وGramona (3). يمكنك زيارتهم جميعًا خلال ساعات عملهم والاستمتاع بكأس من نبيذ الكافا المبرد جيدًا بعد ذلك.

5 مناطق رئيسية بين برشلونة و تاراغونا، حيث يتم إنتاجه cava: فالس دانويا فوا، سيرا دي مار، كونكا ديل جايا، سيرا دي براديس، وبلا دي بونينت.

أشهر مصانع النبيذ ومنتجي الكافا في كاتالونيا

يوجد في كاتالونيا عدد من مصانع النبيذ الكبيرة والصغيرة التي تركز بشكل خاص على إنتاج النبيذ الفوار cava. أشهرها وأكثرها شعبية يمكن العثور عليها في هذه المدن:

• سانت سادورني دانويا (طائر السمان, فريكسينت, Gramona)
• فيلافرانكا ديل بينيديس (ماسكارو, سيلر دي لاربوتش, Cavaمع أوليفيلا جاليماني)
• ليدا (رايمات, سوفيلا)
• مسكافيه (رافينتوس روسيل)

كيفية اختيار نوع النبيذ المناسب cava?

إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ كافا لذيذ ولكنك لا تعرف أي نوع تختار، فسأحاول أن أقدم لك دليلاً مختصرًا. 

أول شيء يجب أن تنظر إليه هو كمية السكر المتبقية. يتم تصنيع النبيذ الفوار وفقًا لذلك cava مقسمة إلى عدة فئات. سيخبرك هذا المخطط بالمزيد عنها. 

فئة النبيذ الفوار cava حسب كمية السكر

الأكثر جفافا نوع من النبيذ cava je بروت دي بروت a الطبيعة الوحشية, متوسط ​​الجفاف مطلوبين خام a ثوانى, أحلى (وعظيمة للحلويات) ثم cava نوع شبه ثانية a حلو.

عند اختيار الكافا، لا تنس أن السعر مماثل لأي نبيذ فوار آخر: كلما كان النبيذ أكثر جفافا، كلما دفعت ثمنه أكثر. 

بالإضافة إلى الفئة وفقًا لكمية السكر الموجودة على الملصق، ستجد أيضًا معلومات حول نوع الكافا. هذا مؤشر على مدة تعتيق النبيذ المعطى: 

• Cava دي غواردا يضمن 9 أشهر على الأقل من النضج
• الاحتياطي يضمن 18 أشهر على الأقل من النضج
• غران ريزيرفا يضمن 30 أشهر على الأقل من النضج
• Cava دي باراجي كاليفيكادو يضمن شيخوخة لا تقل عن 36 شهرا

تعرف على الأصناف النموذجية وأذواقها

دليل جيد آخر يرشدك عند اختيار النبيذ cava يمكن أن يساعد في ذلك نوع العنب المستخدم في صنعه. سيحددون مسبقًا المذاق الذي يمكنك توقعه من النبيذ. 

في إنتاج الكافا الفوار هم الأنواع الثلاثة الأكثر استخدامًا من النبيذ الأبيض: 

1. مكابي – نضارة لطيفة ورائحة زهرية وطعم الحمضيات (الليمون والجريب فروت)
2. Xarel لو - طعم قوي للغاية، وجسم ممتلئ وملمس أكثر ثراءً بفضل الفواكه المميزة مثل الخوخ أو الكمثرى، وغالبًا ما تكون مع بعض اللمسات العشبية
3. باريلادا - رائحة زهرية منعشة حقًا وطعم الفاكهة الرقيقة (مثل التفاح الأخضر أو ​​الحمضيات)، وغالبًا ما تحتوي أيضًا على روائح جوزية متنوعة

في حالة النبيذ الوردي الفوار، يتم استخدام الأصناف الحمراء Trepat وGarnacha وMonastrell. 

نصائح لتذوق وشراء النبيذ الفوار cava

• في المطعم لا تتردد في سؤال الموظفينللتوصية بنوع معين من النبيذ cava اعتمادا على ما تضعه معه
• ليس عليك دائمًا شراء الزجاجة بأكملها، فهي موجودة في برشلونة ترتيب طبيعي تمامًا للنبيذ "بالكأس"
• لإبراز أفضل نكهة النبيذ، من الجيد تقديمه مبردًا جيدًا، ويوصى عادة بدرجة حرارة 6-8 درجة مئوية.
• إذا كنت تريد التأكد من أن النبيذ الفوار حقيقي cava، ابحث عن ملصق الفئة الموجود على الزجاجة (انظر أعلاه) وأيضًا نجمة سوداء بأربعة أذرع في الجزء العلوي أو السفلي من الفلين

رحلة كافا من برشلونة مع جولة في مزارع الكروم والأقبية وتذوق النبيذ

إذا كنت تريد أن ترى أين cava ليس هناك شيء أسهل من الذهاب من برشلونة بالقطار أو الحافلة في رحلة ليوم واحد إلى منطقة بينيديس. هذا هو المكان الذي تمت فيه كتابة التاريخ (واليوم يتم إنشاء المستقبل هنا) المرتبط بإنتاج النبيذ الفوار cava. 

Cavaينتمي مصنع s Freixenet إلى أحد أكبر مصانع النبيذ التي تنتج النبيذ الفوار التقليدي cava

تعد الرحلة إلى أحد مصانع النبيذ خيارًا رائعًا للاستمتاع ببعضها لأخذ قسط من الراحة من صخب المدينة الكبيرة والاستمتاع بهدوء الريف. كل هذا، بالطبع، أثناء تناول كأس من أحد أنواع النبيذ الفوار التقليدي، أو يمكنك تذوق أحدث الإضافات إلى قائمة صانعي النبيذ، مثل النبيذ العضوي أو الحيوي أو حتى النباتي. cava. 

زيارة إلى مصنع النبيذ

جميع مصانع النبيذ الكبرى أبوابهم مفتوحة عادة لمحبي النبيذ خلال ساعات العمل الكلاسيكية. 

توصية واضحة إذا كنت ترغب في تذوق النبيذ المحلي اذهب إلى مدينة Sant Sadurní d'Anoia. انه معتبر "cava "وسط" كاتالونيا، ستجد هنا أكثر من 50 منتجًا للنبيذ الثابت والفوار، والأهم من ذلك، يوجد أكبر مصنعي نبيذ هنا: Codornía وFreixenet. 

كهوف كودورنيو: المكان الذي تم إنشاؤه فيه cava

تعود ملكية مصنع النبيذ هذا إلى عائلة رافينتوس منذ أجيال عديدة، والتي من دون أسلافها كانت ستظل موجودة cava ربما لم يأت إلى حيز الوجود. 

يقع مصنع النبيذ على قطعة أرض ضخمة يهيمن عليها مبنى حديث يحمل توقيع المهندس المعماري الشهير Puig i Cadafalch (الذي يمكنك التعرف عليه في برشلونة Casa أماتلير أو Casa دي ليه بونكس). 

المبنى الرئيسي لمصنع النبيذ Codorníu، الذي صممه المهندس المعماري الشهير Josep Puig i Cadafalch في عام 1906 بروح الحداثة الكاتالونية.

أما بالنسبة للجولة، فهناك العديد من المسارات التي يمكنك الاختيار من بينها اعتمادًا على ما يهمك. وبطبيعة الحال، أنها جميعا تشمل تذوق. يمكنك العثور على نظرة عامة كاملة على موقعة على الإنترنتأو يمكنك إلقاء نظرة على العرض Barcelona Turisme: 

• جولة مميزة - الطريق الرئيسي لمشاهدة معالم المدينة الذي يأخذك عبر الأقبية وتاريخ مصنع النبيذ الذي يبلغ عمره 500 عام تقريبًا، وتذوق 3 أنواع من النبيذ عالي الجودة ومقبلات صغيرة، 105 دقيقة
• جولة الاكتشاف – نسخة مختصرة من طريق مشاهدة المعالم السياحية الرئيسي، تذوق نوعين من النبيذ، 2 دقيقة

مزيد من المعلومات حول جولة مصنع النبيذ + الحجز >>>

Cavaمع Freixenet: مصنع نبيذ عائلي ذو تقاليد عريقة

من الواضح أن النصيحة الثانية لمصنع النبيذ من مدينة Sant Sadurní d'Anoia هي Freixenet. 

وعلى غرار شركة كودورني، فهي شركة عائلية مملوكة لعدة أجيال من أحفاد المؤسسين الأصليين. 

زراعة الكروم Cavaيتمتع فندق Freixenet بأجواء عائلية مريحة

يركز مصنع النبيذ Freixenet، الذي يضمن أن يتم التعرف على نبيذه من خلال الزجاجة الداكنة المميزة، بشكل أساسي على الجودة والنكهات التقليدية والابتكار والاستدامة التي تعد موضوعًا كبيرًا بالنسبة لهم في السنوات الأخيرة. 

ميزة لا جدال فيها Cavaمع Freixenet هو موقعه: فهو يقع حرفيًا على بعد خطوات قليلة من محطة قطار Sant Sadurní، والتي يمكنك الوصول إليها من برشلونة في 45 دقيقة (تقع Caves Codorníu أبعد بكثير، وتقع خارج المدينة قليلاً).

كجزء من الرحلة، يمكنك زيارة مصنع النبيذ ومشاهدة فيديو قصير عن تاريخه والنظر في الأقبية وتذوق عينتين من النبيذ الفوار المحلي.

مزيد من المعلومات حول جولة مصنع النبيذ + الحجز >>>

تجربة متميزة: جولة نبيذ جماعية صغيرة

هل ترغب في القيام برحلة إلى منطقة النبيذ بينيديس المحلية أثناء إقامتك في برشلونة؟ يمكنك إما الذهاب إلى هنا بمفردك (انظر أدناه)، أو استخدام إحدى باقات السفر، مثل Wine & Cava تجربة متميزة، والتي تشمل:

• النقل من Barcelona Mercedes SUV
• دليل شخصي
• جولة إرشادية في مصنعي نبيذ
• تذوق 4 أنواع من النبيذ الكلاسيكي و4 أنواع من النبيذ الفوار مع المقبلات
• ركوب سيارة جيب عبر مزارع الكروم مع صانع نبيذ محلي

عرض تفاصيل التجربة + الحجز >>>

كيفية الوصول إلى مصانع النبيذ في منطقة بينيديس من برشلونة؟

إذا كنت تريد الذهاب من برشلونة إلى مصانع النبيذ المحلية واستكشاف نوع النبيذ cava، لديك عدة خيارات للوصول إلى هناك. 

النقل بالقطار

أسهل طريقة للقيام بجولة في مصنع النبيذ من برشلونة هي بالقطار. 

تغادر قطارات الركاب Renfe L4 من الساحة الكاتالونية الرئيسية أو من المحطة برشلونة سانتس متجهًا غربًا نحو Alt Penedès من الاثنين إلى الجمعة (كل 30 دقيقة) أو في عطلة نهاية الأسبوع (كل 60 دقيقة). 

تنطلق القطارات في اتجاه Vilafranca del Penedès / Sant Vicenç de Calders وستكون محطة وجهتك هي محطة Sant Sadurní d'Anoia. تستغرق الرحلة حوالي 45 دقيقة. 

إذا كنت تريد الذهاب إلى مصنع النبيذ Freixenet، فهو يقع على بعد دقيقتين سيرًا على الأقدام من محطة القطار. يقع مصنع نبيذ كوردونيو على بعد حوالي 2 دقيقة سيرًا على الأقدام من المحطة، لذا من الأفضل استخدام سيارة أجرة محلية (الهاتف 30 938 910). 

النقل بالحافلة

إذا كنت لا تريد القطار، يمكنك أيضًا ركوب حافلة Hillsa من برشلونة إلى Sant Sadurní (جداول زمنية). يمكنك الوصول إليها في أي محطة في برشلونة، وبنفس الطريقة، في وجهتك، يمكنك اختيار المحطة التي ستكون الأقرب إلى مصنع النبيذ "الخاص بك".

تعمل الحافلة في كلا الاتجاهين كل ساعة تقريبًا، ويغادر آخر اتصال لبرشلونة من سانت سادورني في الساعة الثامنة والنصف مساءً.

إنهم يدفعون ثمن الحافلة تذاكر النقل العام الكلاسيكية (3 مناطق).

النقل بالسيارة

إذا كنت لا تريد الاعتماد على وسائل النقل العام وترغب في استكشاف المزيد من مصانع النبيذ المحلية، فإنني أوصي به استئجار سيارة في برشلونة. بفضل ذلك، يمكنك الوصول إلى المكان الذي تريد الذهاب إليه - فبعض مصانع النبيذ الصغيرة لا تخدمها وسائل النقل العام على الإطلاق. 

من برشلونة، ما عليك سوى اتخاذ الطريق AP-7 أو AP-2 ثم الخروج عند إشارة الخروج 27 (Sant Sadurní d'Anoia). المسافة من برشلونة حوالي 40 كم.