Voyage autour du vin mousseux cava dans et autour de Barcelone

Si vous allez dans l'un des bars à tapas ou restaurants locaux de Barcelone, vous tomberez presque certainement sur nourriture on me proposera cava. Quel est ce vin, que faut-il savoir et où trouver le meilleur cava lorsque l'on passe quelques jours à Barcelone ? 

Vous pouvez vous promener dans les vignobles locaux ou c'est faire du vélo lors d'une excursion d'une journée

Contenu de l'article : Qu'est-ce qui est réellement cava? - Histoire du vin cava - Carte des régions viticoles - Comment choisir le cava ? - Variétés et goûts - Conseils pour l'achat - Une visite des vignobles combinée à une dégustation - Transport à la cave

Expériences, visites et circuits viticoles de Barcelone :

• Une visite d'un domaine viticole combinée à une dégustation de vin cava: Cave Caves Codorníu, Caves Freixenet
• Randonnée à vélo en vélo électrique à travers les vignobles de la région du Penedès
• Visite guidée de la cave, dégustation et transport depuis Barcelone en voiture Mercedes (expérience premium)

Qu'est-ce qui est réellement cava?

Cava est un vin mousseux originaire d'Espagne, qui au fil des années a été inscrite dans la liste des boissons les plus populaires destinées à l'exportation. 

Même si ça pétille cava produit aussi dans d'autres régions, c'est tout juste La Catalogne, qui est son berceau et de même, jusqu'à 95 % de sa production totale est créée ici. 

La région du Penedès dispose de bonnes conditions naturelles pour la culture de la vigne

Comme le champagne, mais en beaucoup plus abordable

L'histoire du vin cava commencé écrivant dès 1872 dans la région catalane du Penedès.

Josep Raventós, vigneron local de la cave Codorníu, dans la ville de Sant Sadurní d'Anoia s'est inspiré du succès mondial du vin de champagne et a commencé à expérimenter sa propre production sur une base technologique similaire. 

Quelle est la production de vin mousseux ? cava spécifique? 

La spécialité du cava et également du vin mousseux de Champagne est la méthode de préparation, notamment fermentations multiples.

Le premier tour et la préparation de la base se dérouleront classiquement en tank, mais la fermentation secondaire et la maturation ultérieure ont lieu directement en bouteille, dans lequel cava il se déplace jusqu'aux comptoirs des magasins ou aux tables des restaurants. Par rapport à la production standard, le processus de production est beaucoup plus long et exigeant, mais grâce à cela, un vin de bien meilleure qualité vous attend à la fin.

Après un certain temps – et de nombreux essais et erreurs – Raventós effectivement adapté le processus de production de manière à respecter les conditions climatiques locales et à utiliser des vignes provenant des vignobles autour de Sant Sadurní d'Anoia. 

Plus de 150 ans se sont écoulés depuis ce moment où il est devenu abordable cava de droit c'est devenu une boisson dont les Catalans sont à juste titre fiers. 

Goûtez le vin mousseux cava à Barcelone

Tout le monde ne veut pas ou ne peut pas voyager pour le vin de Barcelone vers les régions. Lors de votre séjour en ville, vous pouvez réserver une dégustation de vins tranquilles et effervescents locaux. cava en plein centre dans le caviste Di-Vi. 

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Carte : zones de Barcelone où il est produit cava

Au sud de Barcelone se trouve la principale région du cava. Ici vous trouverez également la ville de Sant Sadurní d'Anoia, où cava a été créé à l'origine, et abrite les caves les plus grandes et les plus célèbres telles que Codoníu (1), Freixenet (2) et Gramona (3). Vous pouvez tous les visiter pendant leurs heures d'ouverture et déguster ensuite un verre de cava bien frais.

5 zones principales entre Barcelone et Tarragone, où il est produit cava: Valls d'Anoia Foix, Serra de Mar, Conca del Gaià, Serra de Prades et Pla de Ponent.

Les caves et producteurs de cava les plus célèbres de Catalogne

En Catalogne, il existe un certain nombre de grandes et petites caves spécialisées dans la production de vin mousseux. cava. Les plus célèbres et les plus populaires se trouvent dans ces villes :

• Sant Sadurni d'Anoia (Caille, Freixenet, Gramona)
• Vilafranca del Penedès (Mascaro, Cellier de l'Arboç, Cavaavec Olivella Galimany)
• Lérida (Raimat, Sauvelle)
• Masquefa (Raventos Rosell)

Comment choisir le bon type de vin cava?

Si vous voulez déguster un délicieux cava mais que vous ne savez pas lequel choisir, je vais essayer de vous donner un petit guide. 

La première chose à considérer est la quantité de sucre résiduel. Les vins mousseux sont élaborés en conséquence cava répartis en plusieurs catégories. Ce tableau vous en dira plus à leur sujet. 

Catégorie vins mousseux cava selon la quantité de sucre

Le plus sec type de vin cava je brut de brut a nature brutale, moyennement sec sont nécessaires couvée a s., plus doux (et idéal pour les desserts) est alors cava type semi-sec a douce.

Lorsque vous choisissez le cava, n'oubliez pas que le prix est similaire à celui de tout autre vin mousseux : plus le vin est sec, plus vous le paierez cher. 

En plus de la catégorie selon la quantité de sucre figurant sur l'étiquette, vous trouverez également des informations sur le type de cava. Il s'agit d'une indication du temps de vieillissement du vin donné : 

• Cava de Guarda garantit au moins 9 mois de maturation
• Réservez garantit au moins 18 mois de maturation
• Gran Reserva garantit au moins 30 mois de maturation
• Cava du site qualifié garantit un vieillissement d'au moins 36 mois

Apprenez à connaître les variétés typiques et leurs goûts

Un autre bon guide pour vous guider dans le choix d'un vin cava peut aider est le type de raisins utilisés pour le fabriquer. Ils détermineront à l’avance le goût que vous pouvez attendre du vin. 

Dans la production de cava pétillant, ils sont les trois cépages de vin blanc les plus couramment utilisés : 

1. Maccabée – fraîcheur agréable, arôme floral et goût d’agrumes (citrons, pamplemousses)
2. Xarel lo – goût très intense, corps plus ample et texture plus riche grâce à des fruits distinctifs comme les pêches ou les poires, souvent avec une touche herbacée
3. Parellada – un arôme floral très frais et un goût de fruits délicats (par exemple pommes vertes ou agrumes), souvent aussi diverses notes de noisette

Dans le cas des vins rosés mousseux, les cépages rouges Trepat, Garnacha et Monastrell sont utilisés. 

Conseils pour déguster et acheter du vin mousseux cava

• dans le restaurant n'hésitez pas à demander au personnel, pour recommander un type de vin spécifique cava ça dépend de ce que tu mets avec
• il n'est pas toujours nécessaire d'acheter la bouteille entière, il y en a à Barcelone commande tout à fait normale de vin "au verre"
• pour faire ressortir le meilleur des arômes du vin, c'est bon de le servir bien frais, une température de 6 à 8 °C est généralement recommandée.
• si vous voulez être sûr que le vin mousseux est réel cava, recherchez l'étiquette de catégorie sur la bouteille (voir ci-dessus) et également étoile noire à quatre bras en haut ou en bas du bouchon

Excursion Cava au départ de Barcelone combinée à une visite des vignobles, des caves et une dégustation de vins

Si tu veux voir où cava a été créée, il n'y a rien de plus simple que de partir de Barcelone en train ou en bus pour une excursion d'une journée à la région du Penedès. C'est ici que s'est écrite l'histoire (et aujourd'hui l'avenir se crée ici) liée à la production de vin mousseux. cava. 

Cavas Freixenet appartient à l'une des plus grandes caves produisant du vin mousseux traditionnel cava

Une visite dans l'un des établissements vinicoles est une excellente option pour en profiter pour s'éloigner de l'agitation de la grande ville et profiter du calme de la campagne. Tout cela, bien sûr, autour d'un verre d'un des vins effervescents traditionnels, ou en dégustant les dernières nouveautés de la carte des vignerons, comme les vins bio, bio ou encore végétariens. cava. 

Une visite dans une cave

Tous les grands vignobles leurs portes sont normalement ouvertes pour les amateurs de vins aux horaires classiques. 

Une recommandation claire si vous souhaitez goûter les vins locaux est aller à la ville de Sant Sadurní d'Anoia. C'est considéré "cava "centre" de la Catalogne, vous y trouverez plus de 50 producteurs de vins tranquilles et effervescents, et surtout, les deux plus grandes caves sont basées ici : Codornía et Freixenet. 

Grottes Codorníu : le lieu où elles ont été créées cava

Cette cave appartient à la famille Raventós depuis de nombreuses générations, sans les ancêtres de qui elle serait cava probablement jamais vu le jour. 

La cave est située sur un immense terrain dominé par un bâtiment moderniste signé par le célèbre architecte Puig i Cadafalch (dont vous pourrez reconnaître à Barcelone Casa Amatller ou Casa de les Punxes). 

Le bâtiment principal de la cave Codorníu, conçu par le célèbre architecte Josep Puig i Cadafalch en 1906 dans l'esprit Modernisme catalan.

Concernant la visite, plusieurs circuits sont proposés en fonction de ce qui vous intéresse. Bien entendu, ils incluent tous une dégustation. Vous pouvez trouver un aperçu complet sur leur site web, ou vous pouvez consulter l'offre Barcelona Turisme: 

• Visite emblématique – le parcours touristique principal qui vous fait découvrir les caves et l'histoire du domaine viticole vieux de presque 500 ans, une dégustation de 3 vins de qualité et un petit apéritif, 105 minutes
• Circuit découverte – version raccourcie du parcours touristique principal, dégustation de 2 vins, 75 minutes

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Cavaavec Freixenet : une cave familiale avec une longue tradition

Le deuxième conseil pour une cave de la ville de Sant Sadurní d'Anoia est clairement Freixenet. 

Semblable à Codorní, il s’agit d’une entreprise familiale détenue par plusieurs générations de descendants des fondateurs originaux. 

Viticulture Cavas Freixenet a une atmosphère détendue et familiale

La cave Freixenet, dont les vins sont garantis d'être reconnus par l'emblématique bouteille noire, se concentre principalement sur la qualité, les saveurs traditionnelles, l'innovation et la durabilité est un sujet important pour eux ces dernières années. 

Un avantage incontestable Cavaavec Freixenet, c'est son emplacement : il se trouve littéralement à quelques pas de la gare de Sant Sadurní, que vous pouvez rejoindre depuis Barcelone en 45 minutes (les grottes Codorníu sont considérablement plus loin, elles sont situées un peu en dehors de la ville).

Dans le cadre du voyage, vous pourrez visiter la cave, regarder une courte vidéo sur son histoire, visiter les caves et déguster 2 échantillons de vin mousseux local.

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Expérience premium : visite œnologique en petit groupe

Souhaitez-vous faire un voyage dans la région viticole locale du Penedès pendant votre séjour à Barcelone ? Vous pouvez soit vous y rendre seul (voir ci-dessous), soit utiliser l'un des forfaits de voyage, tels que Wine & Cava Expérience Premium, qui comprend :

• transport depuis Barcelone Mercedes SUV
• guide personnel
• visite guidée de deux caves
• dégustation de 4 vins classiques et 4 vins mousseux accompagnés de tapas
• une balade en jeep à travers les vignes avec un vigneron local

Voir le détail de l'expérience + réservation >>>

Comment se rendre aux caves de la région du Penedès depuis Barcelone ?

Si vous souhaitez aller de Barcelone dans les vignobles locaux et explorer le type de vin cava, vous avez plusieurs options pour y arriver. 

Transport en train

Le moyen le plus simple de faire une visite de vignobles depuis Barcelone est de prendre le train. 

Les trains de banlieue Renfe L4 partent de la place principale catalane ou de la gare Barcelona Sants direction ouest en direction de l'Alt Penedès du lundi au vendredi (toutes les 30 minutes) ou le week-end (toutes les 60 minutes). 

Les trains circulent en direction de Vilafranca del Penedès / Sant Vicenç de Calders et votre gare de destination sera l'arrêt Sant Sadurní d'Anoia. Le trajet dure environ 45 minutes. 

Si vous souhaitez aller au domaine viticole Freixenet, il se trouve littéralement à 2 minutes à pied de la gare. La cave Cordoníu se trouve à environ 30 minutes à pied de la gare, il est donc préférable d'utiliser un taxi local (téléphone 938 910 428). 

Transport en bus

Si vous ne souhaitez pas de train, vous pouvez également prendre le bus Hillsa de Barcelone à Sant Sadurní (horaires). Vous pouvez y monter à n'importe quel arrêt à Barcelone, et de la même manière, à votre destination, vous pourrez choisir l'arrêt qui sera le plus proche de "votre" cave.

Le bus circule dans les deux sens environ toutes les heures et la dernière connexion vers Barcelone depuis Sant Sadurní part à huit heures et demie du soir.

Ils paient le bus billets de transports en commun classiques (3 zones).

Transport en voiture

Si vous ne voulez pas dépendre des transports en commun et souhaitez explorer davantage les vignobles locaux, je le recommande. louer une voiture à Barcelone. Grâce à lui, vous pouvez vous rendre là où vous voulez : certains petits domaines viticoles ne sont pas du tout desservis par les transports en commun. 

Depuis Barcelone, il suffit de prendre la route AP-7 ou AP-2, puis de sortir au panneau indiquant la sortie 27 (Sant Sadurní d'Anoia). La distance de Barcelone est d'environ 40 km.