Habzóbor kirándulás cava Barcelonában és környékén

Ha elmegy valamelyik helyi tapas bárba vagy étterembe Barcelonában, szinte biztosan találkozik vele étel felajánlják i cava. Mi ez a bor, mit érdemes tudni róla, és hová menjen a legjobb cava-ért, ha néhány napra Barcelonában tartózkodik? 

Sétálhat a helyi szőlőültetvényeken, ill az, hogy biciklizni kell egynapos kirándulás során

A cikk tartalma: Mi is valójában cava? - A bor története cava - A borvidékek térképe - Hogyan válasszunk cavát? - Fajták és ízek - Tippek a vásárláshoz - Kóstolóval egybekötött szőlőtúra - Szállítás a pincészethez

Élmények, túrák és bortúrák Barcelonából:

• Borkóstolóval egybekötött pincészet látogatás cava: Caves Codorníu pincészet, Barlangok Freixenet pincészet
• Kerékpáros kirándulás elektromos kerékpárral a Penedès régió szőlőültetvényein keresztül
• Vezetett pincészettúra, kóstoló és elszállítás Barcelonából Mercedes autóval (prémium tapasztalat)

Mi is valójában cava?

Cava Spanyolországból származó pezsgő, amely az évek során felkerült a legnépszerűbb exportra szánt italok listájára. 

Bár pezseg cava más régiókban is termel, ez van csak Katalónia, ami a bölcsője és ugyanígy a teljes termelésének akár 95%-a is itt jön létre. 

A Penedès régió jó természeti feltételekkel rendelkezik a szőlőtermesztéshez

Mint a pezsgő, de sokkal megfizethetőbb

A bor története cava elindult írás már 1872-ben a katalán Penedès régióban.

Josep Raventós helyi borász a Codorníu pincészetből Sant Sadurní d'Anoia városában a pezsgőbor világsiker ihlette és hasonló technológiai alapon kísérletezni kezdett saját gyártásával. 

Miből készül a pezsgő? cava különleges? 

A cava és a pezsgő régióból származó habzóbor különlegessége az elkészítés módja, mindenekelőtt többszörös fermentáció.

Az első kör és az alap előkészítése klasszikusan a tartályban fog megtörténni, de a másodlagos erjedés és az azt követő érlelés közvetlenül a palackban történik, amiben cava az üzletek polcaira vagy az éttermek asztalaira utazik. A szokványos termeléshez képest a gyártási folyamat jóval hosszabb és igényesebb, de ennek köszönhetően a végén sokkal jobb minőségű bor vár rád.

Egy idő után – és sok próbálkozás után – Raventós ténylegesen adaptálta a gyártási folyamatot oly módon, hogy tiszteletben tartsák a helyi éghajlati viszonyokat, és a Sant Sadurní d'Anoia környéki szőlőültetvényekből származó szőlőt használják fel. 

Több mint 150 év telt el azóta, hogy megfizethetővé vált cava törvény szerint olyan ital lett, amelyre a katalánok méltán büszkék. 

Kóstolja meg a habzóbort cava Barcelonában

Nem mindenki akar és nem tud utazni borért Barcelonából a régiókba. Városi tartózkodása alatt lefoglalhat egy kóstolót helyi csendes- és habzóborokból cava közvetlenül a központban a Di-Vi borboltban. 

További információ + helyfoglalás >>>

Térkép: Barcelona területei, ahol gyártják cava

Barcelona déli részén található a fő cava régió. Itt is megtalálod Sant Sadurní d'Anoia városa, ahol cava eredetileg jött létre, és otthont ad a legnagyobb és leghíresebb pincészeteknek, mint például a Codoníu (1), a Freixenet (2) és a Gramona (3). Nyitvatartási időben mindegyiket meglátogathatja, és utána megihat egy pohár jól lehűtött cavát.

5 fő terület Barcelona és Tarragona, ahol gyártják cava: Valls d'Anoia Foix, Serra de Mar, Conca del Gaià, Serra de Prades és Pla de Ponent.

Katalónia leghíresebb pincészetei és cava-termelői

Katalóniában számos nagy és kis pincészet működik, amelyek kifejezetten a habzóbor előállítására koncentrálnak cava. A leghíresebbek és legnépszerűbbek ezekben a városokban találhatók:

• Sant Sadurní d'Anoia (Codorníu, freexenet, Gramona)
• Vilafranca del Penedès (Mascaro, Celler de l'Arboç, CavaOlivella Galimanyvel)
• Lleida (Raimat, Sauvella)
• Masquefa (Raventos Rosell)

Hogyan válasszuk ki a megfelelő borfajtát cava?

Ha szeretne egy finom cavát, de nem tudja, melyiket válassza, megpróbálok egy rövid útmutatót adni. 

Az első dolog, amit meg kell nézni, a maradék cukor mennyisége. A pezsgők ennek megfelelően készülnek cava több kategóriába osztva. Ez a táblázat többet mond róluk. 

Pezsgő kategória cava a cukor mennyisége szerint

A legszárazabb bor fajtája cava je brut de brut a brutális természet, közepesen száraz szükségesek bruttó a mp, édesebb (és desszertekhez kiváló) akkor van cava típus félig seco a cukorka.

A cava kiválasztásakor ne feledje, hogy az ára minden más habzóboréhoz hasonló: minél szárazabb a bor, annál többet fog fizetni érte. 

A címkén a cukormennyiség szerinti kategória mellett a cava típusáról is talál információt. Ez jelzi az adott bor érlelési idejét: 

• Cava de Guarda legalább 9 hónapos érlelést garantál
• Tartalék legalább 18 hónapos érlelést garantál
• Nagy tartalék legalább 30 hónapos érlelést garantál
• Cava de Paraje Qualificado legalább 36 hónapos öregedést garantál

Ismerje meg a jellegzetes fajtákat és ízeiket

Egy másik jó útmutató végigvezeti Önt a bor kiválasztásához cava segíthet az elkészítéséhez használt szőlőfajta. Előre meghatározzák, milyen ízt várhat a bortól. 

A pezsgő cava gyártásában azok a három leggyakrabban használt fehérborfajta: 

1. Maccabee – kellemes frissesség, virágos illat és citrusfélék (citrom, grapefruit) íze
2. Xarel lo – nagyon intenzív íz, teltebb test és gazdagabb textúra az olyan jellegzetes gyümölcsöknek köszönhetően, mint az őszibarack vagy körte, gyakran némi gyógynövényes érintéssel
3. parellada – igazán friss virágos illat és finom gyümölcsök (pl. zöldalma vagy citrusfélék), gyakran különféle diós jegyek

A habzó rozé borok esetében a Trepat, Garnacha és Monastrell vörös fajtákat használják. 

Tippek habzóbor kóstoláshoz és vásárláshoz cava

• az étteremben ne habozzon kérdezni a személyzettől, hogy egy adott borfajtát ajánljunk cava attól függően, hogy mit teszel hozzá
• nem kell mindig az egész üveget megvenni, Barcelonában van teljesen normális borrendelés "pohárral"
• hogy kihozza a bor legjobb ízét, jól lehűtve jó tálalni, általában 6-8 °C-os hőmérséklet javasolt.
• ha biztos akar lenni abban, hogy a pezsgő valódi cava, keresse meg a kategóriacímkét az üvegen (lásd fent) és azt is fekete csillag négy karral a parafa tetején vagy alján

Cava kirándulás Barcelonából szőlőültetvények, pincék körútjával és borkóstolóval egybekötve

Ha látni akarod, hol cava létrejött, nincs egyszerűbb, mint vonattal vagy busszal menni Barcelonából egy napos kirándulásra a Penedès régió. Itt írták meg a történelmet (és ma itt teremtik meg a jövőt), amely a habzóbor előállításához kapcsolódik cava. 

CavaA Freixenet az egyik nagyobb hagyományos habzóbort termelő pincészethez tartozik cava

A pincészetek egyikébe tett kirándulás remek lehetőség az élvezetekre kipihenni a nagyvárosi nyüzsgést és élvezni a vidék nyugalmát. Mindezt természetesen egy-egy pohár hagyományos habzóbor mellett, vagy megkóstolhatjuk a borászok étlapjának legfrissebb kiegészítőit, mint például bio, bio vagy akár vegetáriánus cava. 

Látogatás egy pincészetben

Minden nagyobb pincészet kapujuk rendesen nyitva van borkedvelőknek a klasszikus nyitvatartási időben. 

Egyértelmű ajánlás, ha meg akarja kóstolni a helyi borokat menj Sant Sadurní d'Anoia városába. Úgy tartják, "cava Katalónia "központjában" több mint 50 csendes- és habzóbor-termelőt talál itt, és mindenekelőtt itt található a két legnagyobb pincészet: a Codornía és a Freixenet. 

Codorníu barlangok: az a hely, ahol létrejött cava

Ez a pincészet generációk óta a Raventós családhoz tartozik, akiknek ősei nélkül lennének cava valószínűleg soha nem jött létre. 

A pincészet egy hatalmas telken található, amelyet a híres építész, Puig i Cadafalch (akiről Barcelonában felismerhet) egy modernista épület ural. Casa Amatller ill Casa de les Punxes). 

A Codorníu pincészet főépülete, amelyet a híres építész, Josep Puig i Cadafalch tervezett 1906-ban a szellemben. Katalán modernizmus.

Ami a túrát illeti, több kör közül is választhatsz attól függően, hogy mi érdekli. Természetesen mindegyikhez tartozik egy kóstoló is. A teljes áttekintést itt találja a honlapjukat, vagy megtekintheti az ajánlatot Barcelona Turisme: 

• Ikonikus túra – a fő városnéző útvonal, amely végigvezet a pincéken és a közel 500 éves pincészet történetén, 3 minőségi bor kóstolója és egy kis aperitif, 105 perc
• Felfedező túra – a fő városnéző útvonal rövidített változata, 2 bor kóstolója, 75 perc

Bővebb információ a pincészetről + helyfoglalás >>>

CavaFreixenettel: nagy hagyományokkal rendelkező családi pincészet

A Sant Sadurní d'Anoia város pincészetének második tippje egyértelműen Freixenet. 

A Codorníhoz hasonlóan ez is egy családi vállalkozás, amelynek tulajdonosa az eredeti alapítók leszármazottainak több generációja. 

Szőlőművelés CavaA Freixenet nyugodt, családias légkörrel rendelkezik

A Freixenet pincészet, amelynek borait az ikonikus sötét palack garantáltan elismeri, elsősorban a minőségre, a hagyományos ízekre, az innovációra helyezi a hangsúlyt, és az elmúlt években nagy téma számukra a fenntarthatóság. 

Tagadhatatlan előny Cavaa Freixenettel a helye: szó szerint pár lépésre van a Sant Sadurní pályaudvartól, amely Barcelonából 45 perc alatt elérhető (a Codorníu barlangok jóval távolabb vannak, a városon kívül található).

Az utazás részeként megtekinthető a pincészet, megnézhet egy rövid videót a történetéről, betekinthet a pincékbe és megkóstolhat 2 mintát a helyi habzóborból.

Bővebb információ a pincészetről + helyfoglalás >>>

Prémium élmény: Kiscsoportos bortúra

Szeretne egy kirándulást tenni a helyi Penedès borvidékre barcelonai tartózkodása alatt? Ide akár egyedül is eljuthat (lásd lent), vagy igénybe veheti az utazási csomagok egyikét, például a Wine & Cava Prémium élmény, amely a következőket tartalmazza:

• szállítás Barcelona Mercedes terepjáróból
• személyes útmutató
• tárlatvezetés két pincészetben
• 4 klasszikus és 4 habzóbor kóstolója tapasszal
• dzsiputazás a szőlőültetvényeken egy helyi borászsal

Tekintse meg az élmény részleteit + foglalás >>>

Hogyan juthatunk el Barcelonából a Penedès régió pincészeteihez?

Ha el akar menni Barcelonából a helyi pincészetekbe és felfedezni a bortípust cava, több lehetőség közül választhat. 

Szállítás vonattal

Barcelonából a legegyszerűbb borászat túrára vonattal indulni. 

A Renfe L4 elővárosi vonatok a Katalán főtérről vagy az állomásról indulnak Barcelona Sants nyugat felé Alt Penedès felé hétfőtől péntekig (30 percenként) vagy hétvégén (60 percenként). 

A vonatok Vilafranca del Penedès / Sant Vicenç de Calders irányába közlekednek, és a célállomás a Sant Sadurní d'Anoia megálló lesz. Az utazás körülbelül 45 percet vesz igénybe. 

Ha el akar menni a Freixenet pincészetbe, az szó szerint 2 perces sétára található a vasútállomástól. A Cordoníu pincészet körülbelül 30 percnyi sétára van az állomástól, ezért érdemesebb helyi taxit igénybe venni (telefon: 938 910 428). 

Szállítás busszal

Ha nem szeretne vonatot, akkor a Hillsa busszal is felszállhat Barcelonából Sant Sadurníba (órarendek). Bármelyik barcelonai megállóban fel lehet szállni rá, és ugyanígy az úticélnál is kiválaszthatod azt a megállót, amelyik a legközelebb lesz a "pincészetedhez".

A busz mindkét irányba körülbelül óránként közlekedik, és az utolsó csatlakozás Barcelonába Sant Sadurníból este fél kilenckor indul.

Fizetnek a buszért klasszikus tömegközlekedési jegyek (3 zóna).

Szállítás autóval

Ha nem szeretne a tömegközlekedéstől függeni, és többet szeretne felfedezni a helyi pincészetek közül, annak ajánlom autót bérelni Barcelonában. Ennek köszönhetően eljuthat oda, ahová kell - néhány kis pincészetet egyáltalán nem ér el tömegközlekedés. 

Barcelonából induljon el az AP-7 vagy AP-2 úton, majd hagyja el a 27-es kijárat (Sant Sadurní d'Anoia) jelzését. Barcelona távolsága körülbelül 40 km.